PEYNIRLI PASTANE POGACASI

Cok hemde cok pogaca tarifi denedim.  Bunun yerini hic bir tanesi tutmadi.  En guzel begendigim.  Misafirlerime gozum kapali yapabildigim tek pogaca tarifi.

250 gr tereyagi (oda sicakliginda)

2 yumurta (birinin sarisi uzeri icin ayirilacak)

1 tatli kasigi tuz

1 cay fincani sut (ilik)

1 tatli kasigi seker

1 paket maya

1 tatli kasigi mahlep

Alabildigi kadar un

Ici icin beyaz peynir ve maydanoz karisimi

Uzerine susam veya corek otu

• Mayayi seker ve ilik sutde kabartin
• Yag, yumurta, tuz,mahlep ve unu karisitirarak yumusak bir hamur elde edin.
• 10 - 15 dakika dinlendirin
• Icini hazirlayin
• Tepsinizi yagli kagit sererek hazirlayin
• Findik buyuklugunde toplar alin ve avucunuzun icerisinde acin.
• Bir cay kasigi icden alip top seklinde kapatin.Oval kurabiye seklinde de yapabilirsiniz. 
• Tepsiye dizin
• Uzerine yumurta sarisi surup corek otu veya susam serpin
•  350 derece firinda uzeri kizarincaya kadar (25- 30 dakika) pisirin

Olculerim

ÖLÇÜM ÇEVİRİLERİ

1 su bardağı = 1 cup
Yarım su bardağı = 1/2 cup
1 cay bardağı = 1/2 cup
1 kahve fincanı = 1/3 cup

1 cup = 250 ml
3/4 cup = 175 ml
2/3 cup = 150 ml
1/2 cup = 125 ml
1/3 cup = 75 ml
1/4 cup = 50 ml

1/4 tatlı kaşığı = 1 ml
1/2 tatlı kaşığı = 2 ml
1 tatlı kaşığı = 5 ml
1 yemek kaşığı = 15 ml

Fırın Ölçüleri:

325° F = 165° C
350° F = 180° C
375° F = 190° C
400° F = 205° C
425° F = 220° C
450° F = 230° C
475° F = 250° C
500° F = 260° C

ANNE KURABIYESI

 Adi neden anne kurabiyesi?  Cunki butun annelerin yaptigi evdeki malzemelerle yapilan kolay ve guzel tarif.  

Bu kurabiyelerin tadi bana gore tam ancak tatli seviyorsaniz sekeri 2 katina cikartabilirsiniz.

20 tane kurabiye yapiyor

1 yumurtanin sarisi (beyazi uzerine)

1/4 su bardagi tereyagi veya margarin (oda sicakliginda)

½ su bardagi sivi yag

½ su bardagi yogurt

1/2 su bardagi seker 

(bence yarim su bardagi seker tam ancak tatli seviyorsaniz 1 su bardagi yapin)

1 paket vanilla sekeri

1 tatli kasigi kabartma tozu

3-3.5 su bardagi un

1 limon kabugu rendesi rendenin kucuk tarafi kullanin.  Istege gore kullanmayabilirsiniz veya yerine portakal kabugu rendesi kullanabilirsiniz 

Uzerine: Yumurtanin beyazi ve ufak dogranmis ceviz veya seker

 

• 1 limonu yikayip kabugunu rendeleyin
• Buyuk bir kabin icerisine Yumurta beyaz ve un haricinde butun malzemeri ekleyin
• Yavas yavas un ilave ederek yumusak bir hamur elde edin.
• Firini 180 dereceye ayarlayin
• Tepsiye yagli kagit sererek hazirlayin
• 1 corba kasigi hamurdan alip yuvarlayin. 20 tane oluyor bu tarifle ve tepsiye dizin
• Uzerine yumurta beyazi surup ceviz veya seker ile susleyin
• 25 dakika veya uzeri biraz kizarincaya kadar pisirin
• Biraz sogudukdan sonra servis yapabilirsiniz
• Afiyet olsun

FINDIKLI VE KAHVELI KURABIYE

Findikli ve kahveli kurabiyenin bas rolunde Nescafenin hazelnut instant kahvesi var.

1 su bardagi = 1 American cup (250 ml)

20 tane kurabiye oluyor

1 yumurta (aki icine, sarisi uzerine)

1 su bardagi seker

1/2 su bardagi yogurt

1/2 su bardagi siviyag

1 tatli kasigi karbonat

2 dolu corba kasigi findikli kahve

3.5 - 4.5 su bardagi un

Istege gore: Uzerine sus icin dovulmus findik

• Yumurta sarisi ve un haric butun malzemeler karistirilir
• Un yavas yavas eklenerek ele yapismayan bir hamur elde edilir
• Ceviz buyuklugunde toplar yapilip yagli kagit serilmis tepsiye dizilir
• Yumurta sarisi 1 corba kasigi soguk su ile karistirilir ve kurabiyelerin uzerine firca ile surulur.  Arzuya gore dovulmus findik ustlerine serpilir
• 180 derece (325 F) isitilmis firinda 20 dak pisirilir.

MAYASIZ PEYNIRLI POGACA

Acil misafir icin ideal cunku cok cabuk yapilabiliyor.  Hamur cok guzel ve yumusak.  Bu hamur ile kus uzumu eklenerek veya yaban mersini eklenerek kahvaltiya scone yapmayi deneyecegim.  12 tane cikti

1 su bardagi = 200 ml
1 cay bardagi = 125 ml olculeri ile

60 gr tereyagi (3 corba kasigi)

1 yumurta (sarisinin bir kismi uzerine)

1/2 cay bardagi yogurt

1/2 cay bardagi siviyag

1/2 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi kabartma tozu

2 su bardagi un (gerekirse 1-2 corba kasigi fazla da ekleyebilirsiniz ama hamur yumusak ve duzgun olacak)

Icerisine dolgu olarak veya kolaylik ici hamuruna

150 gr Rendelenmis beyaz peynir 

Ince kiyilmis maydanoz

Uzerine

Yumurta sarisi

Corek otu

• Butun malzemeler ile yumusak bir hamur yapin
• Elinizle ufak parcalar kopartip duzleyin.
• Arzuya goree dolgu olarak icerisine peynir maydanoz karisimindan 1 tatli kasigi koyup kapatin
• Ben kolaylik icin ic malzemesini hamuruna ekledim.  
• Uzerlerine yumurta sarisi surun 
• Corek otu serpistirin
• 350 derece firinda 15-20 dak pisirin

ETSIZ NOHUT YEMEGI (VEGETARIAN CHICK PEA STEW)

Kirmizi etin sagliga ve cevreye olan zararindan dolayi haftanin birkac gunu etsiz yemeye dikkat etmeye basladik.  Bugunku menumuzde etsiz nohut ve pirinc pilavi var.  Nohut magnesyum, potasyum, kalsiyum iceriginden dolayi saglik yonunden faydali.  Instant pot veya duduklude yapildigi zamanda kisa zamanda pisiyor ve pratik.

1 su bardagi nohut

1 corba kasigi domates salcasi

1 buyuk sogan

2 corba kasigi siviyag

tuz

arzuya gore baharat ornegin pul biber olabilir

Su

• Instant pot kullaniyorsaniz nohutunuzu islatmadan yapabilirsiniz.  Ben bu yontemi hic denemedim.  Islanmadan yapilan nohutun pisirme suresi 30 dak imiz
• Bir gece evvelinden nohutlari suda islatin
• Pismeye hazir oldugunduz zaman nohutlari suzun
• 1 bardak nohut icin 2 bardak su ekleyin ve instant potda 15 dakika pisirin.  Basinc kendi kendine acildikdan sonra nohutu suzun
• Instant pot ic tencersini yikayin.  Kenarlarindaki beyaz kopuklerin temizlenmesi icin.  Arzu ederseniz bundan sonrasini norma tencerede yapabilirsiniz.
• Sogani ince dograyin ve instant pot sote programini secerek siviyagda soganlari kavurun
• Salcayi ekleyin ve biraz sote olsun (cig kokusu gitmesi icin)
• 1 su bardagi suyu, 1 tatli kasigi tuzu ve baska arzu ettiginiz baharatlari ekleyin ve kaynatin
• Daha evvelden hazirlamis oldugunuz nohutlari ekleyip bir tasim daha kaynatin
• Yemeginiz hazirdir.

YESIL MERCIMEK CORBASI (GREEN LENTIL SOUP)

Kolay bir yesil mercimek corbasi tarifi.  Duduklude veya Instant Potda yapiyorum ben.   Birde corbalari et suyu ile seviyorum.

1 sogan

1 yemek kasigi sivi yag

1 yemek kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi nane (istege gore)

1 havuc

2/3 su bardagi yesil mercimek

3 dolu yemek kasigi bulgur

4 su bardagi su veya et suyu.

tuz

Karabiber ve diger arzu ettiginiz baharatlar (toz kirmizi biber olabilir mesela)

• Havucu soyup kucuk dograyin
• Sogani ince kiyin (ben robotdan gecirdim). 1 yemek kasigi sivi yagda biraz kavurun.  Icerisine 1 yemek kasigi salcayi ekleyip onu da biraz kavurun.
• Yavasca 4 su bardagi et suyunu ekleyin
• Mercimegi bir sudan gecirip et suyuna ekleyin
• Diger butun malzemeleri suya ekleyin
• Instant potda 8 dakika pisirin ve normal acilmasini bekleyin
• Taneli olmasini istemiyorsaniz robotdan gecirebilirsiniz
• Corbaniz hazirdir.