Sunday, April 29, 2012

TAVUKLU DURUM

Ne pisirelim derdi hic bitmiyor degilmi?  Calisan bayanlar icin bu is cok daha zor.  Ben senelerdir eve gelip yemek pisirmeyi cok zor buldugumdan dolayi hep bir gun evvelinden veya hafta sonunda yapip buzluga kaldirabilecegim yemekleri seciyorum ama o zaman da hep ayni seyleri yemekden insan bikip usaniyor.  Hafta sonlarinda degisik birseyler yapip ailemi memnun etmeye calisiyorum.  Bu hafta sonu yemegimiz Tavuklu durum.  Ilk defa denedim.  Cok begendik.  Mutlaka deneyin.






3-4 tavuk gogsu
1/3 su bardagi zeytinyagi
2 dolu yemek kasigi domates salcasi 
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi kekik
1/2 tatli kasigi karabiber
1/2 tatli kasigi kirmizi biber
arzuya gore kori veya yenibahar da ekleyebilirsiniz

Arzuya gore icine tavukla birlikde:
Patates kizartmasi, kivircik marul, sumakli sogan, domates, kornison tursu, aci biber, pul biber, kecup, mayonez

Durum: lavas ekmegi veya hint roti ekmegi
  • Tavugu juliyen dograyin. 
  • Zeytinyagi, salca ve baharatlari da ekleyip uzerini strec ile kapatip buz dolabinda 3-4 saat bekletin. 
  • Yemek saatinden 1.5 saat once pisirmeye baslamaniz gerekiyor
  • Tavugu tencereye koyup kapagini kapatin ve kisik atesde suyunu cekinceye kadar pisirin.  Servisden 15 dakika evvel kapagini kapatip dinlendirin.
  • Tavuk piserken patatesleri soyup yikayin, kup kup kesin ve az yagda kizartin
  • Arzuya gore domates, juliyen dogranmis soganin icerisine sumak, kornison tursu, kucuk dogranmis kivircik marul ve birlikde baska servis yapmak istediginiz yan malzemelerinizi hazirlayin
  • Lavas ekmeginizi servisden evvel isitin
  • Ekmeginizin icine once tavuk sonra patates kizartmasi ve istediginiz ici ekleyip durun ve afiyetle yiyin

Saturday, April 14, 2012

BASAMEL SOSLU BROKOLI

Bizim evdeki herkesin Brokoli sevgisi bir degisik.  Esim Brokoli cok fazla sevmese de sesini cikartmadan tuketir ancak peynirli olursa yemez.  Kucuk kizim Brokoli hic sevmez ama peynir ile yapildiginda sesini cikartmadan yer.  Buyuk kizim ve ben Brokoli sevdigimizden nasil olsa yeriz.  Oyle olunca Brokoli haslandigi zaman esim icin ayrilir ve geri kalani peynirli yapilir ve evde herkes bu saglikli sebzeden sebeplenmis olur.


1/2 kg. Brokoli
2 corba kasigi tereyagi
2 corba kasigi un
1 su bardagi sut
1/2 cay bardagi kasar peyniri
1 su bardagi rendelenmis cedar peyniri
tuz, karabiber
  • Brokoliyi yikayip cicekli kisimlarini kullanmak uzere kesin
  • Kaynayan tuzlu su da brokoliyi cok as haslayin
  • Suyunu suzun
  • Bir baska kapta unu tereyaginda biraz kavurun.  Bu kisim bence bu tarifin en zor tarafi cunku un yag ile karisinca kasiga yapisiyor.  Yaninizda bir catal bulundurun ki kasiginizdan kaba tekrar tekrar alabilesiz
  • Sutu ilave edin.  Eger toplar olusursa karistirarak sos haline getirin. 
  • Icerisine kasar peynirini ilave edin. 
  • Sosunuz hazir olunca Brokolinizi bu karisima karistirin
  • Tepsinizin altini yapismamasi icin sprayleyin
  • Brokoliyi tepsiye dokun.  Tek sira olmasina dikkat edin.  Kalin oldugunda yumusak oluyor ki bu herkesin damak tadi icin degil (ben dahil)
  • Uzerine Chedar peyniri de serpin
  • 180 dereceye isittiginiz firinda uzerin kizarincaya kadar pisirin (20 dakika)