Thursday, December 24, 2015

2015 ne kadar cabuk gecti!!  Inanamiyorum.  Seneler gectikce, insan olgunlastikca zaman daha da hizlaniyor sanki.  Iyisi ile kotusu ile 2015i geride birakiyoruz.  
2016 yeni bir baslangic olsun dunya icin.  
Image result for yeni yil dilekleri

Image result for hosgeldin 2016

Sunday, November 29, 2015

HARDALLI VE BALLI TAVUK BUT, YESIL FASULYE ILE

Degisik ve kolay tarifler ariyorum son zamanlarda.  Iste bu o tariflerden bir tanesi.



8 tavuk but
1/2 su bardagi (125 ml) Dijon hardal
1/4 su bardagi (60 ml) limon suyu (yarisini fasulye icin ayirin)
1 dolu corba kasigi (15 ml) bal
Yarim kilo (500 gr) yesil fasulye
1 corba kasigi (15 ml) zeytinyagi
Tuz
Karabiber

  • Tavuk butlarini tuz ve karabiberliyorsunuz ve firin kagidi ile kapladiginiz bir tepsiye diziyorsunuz
  • Hardal, bal, limonun yarisini karistirarak bir harc elde ediyorsunuz
  • Harcinizi kasik ile tavuk butlarinin uzerine dokuyorsunuz
  • 180 derece (350 Fahrenheit) isitilmis firinda kizarincaya kadar pisiriyorsunuz.  1 ssatin uzerinde.  Benim firinda 1 saat 10 dakika aldi
  • Fasulyelerinizi temizleyip tuzlu suda istediginiz kivama kadar hasliyorsunuz (buharliyabilirsiniz de)
  • Fasulyeleri suzuyorsunuz ve1 corba zeytinyagi ve daha evvelden ayirdiginiz limon suyunun yarisi ile harmanliyorsunuz.  Servis yaparken tavugun tepsinizdeki hardalli sosundan uzerine biraz gezdiriyorsunuz
  • Asagida firindan ciktigi zamanki resmi.  




Thursday, October 15, 2015

ITALYAN KOFTELI, ISPANAKLI MAKARNA

Bu tarif bizim marketin gazetesinden.  Kalorisi biraz fazla ama tadi nefis ki olmamasi imkansiz cunki malzemelere bir bakin :-)



Kofteler icin:
1/2 kg. kiyma
1 yumurta
1/4 su bardagi sut
1/2 su bardagi galeta unu (veya ekmek kirintisi)
1/2 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi mercankosk (oregano)
1/2 tatli kasigi sarimsak tozu
1 tatli kasigi maydanoz
1/2 tatli kasigi karabiber
1/2 su bardagi kasar peyniri
Tuz

Diger malzemeleri:
2 su bardagi duduk makarna
1 su bardagi pismis makarnanin suyu
2 corba kasigi zeytinyagi
1 sogan
1 su bardagi ispanak (yikanip ince dogranmis)
2 su bardagi domates sosu
1/2 su bardagi lor peyniri
1/2 su bardagi pizza peyniri (mozzarella) 


  • Kofte malzemelerinin hepsini yogurup yuvarlak (golf topu olcusunde) yuvarliyorsunuz
  • Kofteleri 2 corba kasigi zeytinyaginda biraz kizartiyorsunuz
  • Sogani ince dograyip 2 corba kasigi zeytinyaginda biraz kavuruyorsunuz ve icerisine ispanaklari ekliyorsunuz.  Ispanaklar islanip azalinca isidan alip uzerini kapatiyorsunuz
  • Makarnayi pisirip suyundan 1 su bardagi ayirip suzuyorsunuz
  • Ispanak, pismis makarna, lor peyniri, ve sosun yarisini harmanliyorsunuz
  • Pisireceginiz borcami yapismamasi icin yaglayabilirsiniz veya pisirme kagidi ile kaplayabilirsiniz
  • Makarnalarin icerisine daha evvelden ayirdiginiz makarna suyunu da karistirip borcama dokuyorsunuz
  • Uzerine kofteleri yerlestiriyorsunuz
  • Geri kalan domates sosunu ustune dokuyorsunuz
  • Mozerella peynirinizi de en uzerine dokuyorsunuz
  • Firininizi 180 derece (350 Fahrenheit) isitiyorsunuz
  • 20 dakika uzeri kapali ve son 10 dakika uzeri acik olarak pisiriyorsunuz
  • Afiyet olsun

Monday, June 8, 2015

MOZAMBIK BALIGI VEYA TATLI SU CIPURASI (SOYA SOS VE ZENCEFILLI)

Bu tarif seker hastalari icin cikan bir dergiden alindi.  Bir Cin yemegi.  Zencefil en onemli malzemesi.  Cok hos bir koku veriyor.  Cinliler fasulyesini cok az pisiriyorlar ancak bizim evde kitir kitir fasulye sevilmedigi icin ben yumusayincaya kadar pisirdim.  Biz cok begendik.  

4 parca derisiz Mozambik baligi filetosu (Tilipia)
1/4 su bardagi soya sos
1 corba kasigi taze zencefil (ginger).  Rendenin ince tarafi ile rendelenecek
1 tatli kasigi susam
1 dis sarimsak.  Dovulmus
1/2 kg. yesil fasulye
2 corba kasigi sivi yag
1/2 su bardagi yesil sogan 
1/4 su bardagi su

  • Kucuk bir kabin icerisinde soya sos, rendelenmis zengefil, dovulmus sarimsak ve 1 corba kasigi siviyagi karistiriyorsunuz.
  • Yikanip iyice kurulanmis baliginizi soya sos karisimina ekliyorsunuz.  Sos her tarafini kaplamali.  20 dakika terbiyelenmesi icin bekletiyorsunuz.  Bu sure icerisinde mutlaka 1 kez alt ust etmeyi unutmayin
  • Yesil fasulyeyi temizleyip yikayin ve cok az suda istediginiz yumusakliga gelinceye kadar haslayin.  
  • Fasulyeleri suzup 1 corba kasigi siviyagda biraz kavurup sicak durmasi icin kapali bir kaba aliyorsunuz
  • Teflon tavayi spray yag ile sprayliyorsunuz.  Baliklari sosdan fazla sosunu akitarak tavaya alip iki tarafini da guzelce kizartiyorsunuz.  Servis tabagina aliyorsunuz
  • Tavanizi guzelce siliyorsunuz.  Sosun geride kalanina 1/4 su ekleyip ve 1 dakika kaynatiyorsunuz
  • Baligin yanina daha evvel pisirip ayirdiginiz fasulyeleri guzelce seriyorsunuz
  • Hepsinin uzerine once sosu, sonra susami ve en son kiyilmis yesil sogani serpistiriyorsunuz
  • Afiyet olsun


Monday, June 1, 2015

SEKERPARE

Sekerpare en sevdigim tatlilardan biridir ancak hic Fehiman ablaninki kadar guzel yapamiyordum.  Kendisine telefon edip tarifi istedim ve puf noktalarini sordum.  Gecen hafta sonu da yaptim.  Veeee tam istedigim ve sevdigim gibi oldu!!!  



2 yumurta
125 gr tereyagi (1/2 cup)
5 corba kasigi (1/3 cup) irmik
1/2 cup pudra sekeri
1 tatli kasigi baking powder (kabartma tozu)
1/2 tatli kasigi vanilya
1.5 - 2 cup arasi un

Serbeti
2 cup seker (500 gr)
2 cup su
1/2 tatli kasigi limon suyu

Uzerine findik

20 sekerpare yapiyor

  • Ilk once serbetini hazirladim.  2 bardak sekeri 2 bardak suya karistirip kaynamaya getirdikden sonra limon suyunu ekleyin.  Orta derece isiya alip tam 20 dakika kaynatin ve isidan alin
  • Yumurta, ve pudra sekerini birlikde cirpin
  • Icerisine oda sicakligindaki tereyagini ekleyin
  • Irmik ve vanilyayi da ekledikden sonra unu yavas yavas ekleyin.  1.5 - 2 arasi diye yazdim ama 1.5 hamurun toparlanmasi icin yetti
  • Kucuk toplar yapip birazicik bastirdim
  • Ortasina bir tane findik yerlestirdim
  • Firini 180 dereceye isitin (350 F)
  • 20-25 dakika pisirin
  • Firindan cikarttikdan sonra 5 dakika dinlendirdim
  • Surubu uzerine dokup uzerini bez ile kapattim.  Bezi actigimda surubun hepsini cekmisti
Puf Noktalari:

  • Cok fazla pismeyecek.  20 dakika yetti benim firinimda
  • Sekerpare kabarinca findiklar uzerine cikti. Firindan cikartmadan catalla uzerlerine bastirdim :)
  • Derin bir kapta pisirin ki uzerine surup dokeceginiz zaman tepsi degistirme zorunda kalmayin
  • Surubu eklediginiz zaman uzerini havlu veya bez ile mutlaka kapatin

Sunday, April 19, 2015

TAHINLI COREK

Insan diyet yaptigi zaman cok daha istahli oluyor galiba.  Uzun zamandir sadece hafta sonlarinda birakip hafta ici salata yeme duzeninde idim.  Gecen hafta Yunan bir arkadasin annesi Yunanistandan tahinli borek getirmis.  Benim icin bir parca ayirip getirmis.  Zaten cok severim tahini hafta sonunu zor bekledim ve bugun kollari sivayip kendime corek yaptim.  Ilk deneyimim bu tarifi.  Harika oldu.


Mayasi
1/2 su bardagi sut
1/2 corba kasigi kuru maya
1/2 corba kasigi seker

Hamuru
1.5 su bardagi un
Kabarmis olan maya
2 dolu corba kasigi tereyagi
3 corba kasigi zeytinyagi
1 yumurta
1 cimdik tuz

Ici
1 su bardagi tahin
1 su bardagi seker
1 su bardagi dovulmus ceviz

Uzeri
1 tatli kasigi pekmez
1 yumurta sarisi
2 yemek kasigi kavrulmus susam

8 kisilik

  • Ilk mayayi hazirliyoruz.  Ilik sute maya ve sekeri karistirip 10 dakika bekletiyoruz.  Maya guzelce kabariyor
  • Unu buyuk bir kabin icerisine koyup diger butun hamur malzemelerini ekliyoruz (tuz, yumurta, maya, tereyagi ve zeytinyagi).  Ele yapismayan bir hamur elde ediyoruz.  Yumusak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
  • Hamurun uzerini kapatip sicak bir yerde 1 saat dinlendiriyorsunuz.
  • Icini hazirliyorsunuz.  Tahin ve sekeri karistiriyorsunuz
  • Cevizi dovuyorsunuz
  • Hamurunuzu 8 parcaya ayiriyorsunuz
  • 1 parcayi ince aciyorsunuz.  Icerisine tahin/seker karisimindan suruyorsunuz ve ceviz serpistiriyorsunuz.  Arzunuza gore.  Ben tahini bol seviyorum
  • Hamurun bir kenarindan ince olarak cubuk seklinde sariyorsunuz.  Cekistirerek biraz uzatabilirsiniz.  Kendi etrafinda cevirip sekillendiriyorsunuz
  • Butun hamurlari ayni sekilde yapip kagit kapli tepsiye diziyorsunuz
  • Uzerine yumurta ve pekmez karisimindan surup susam serpiyorsunuz.
  • 180 derece daha evvel isitilmis firinda 30-35 dak pisiriyorsunuz
Sicak servis tavsiye ediyorum.  Afiyet olsun

Friday, March 20, 2015

MIDYE DOLMASI

Midye dolmasi tarifi arkadasimis Dost bahcesinden lezzetlerden.  O kendi bloguna yazmadi ama bizim icin pisirdiginden ondan ogrenmis olduk.  Benim kucuk kizim ilk defa birkac hafta evvel denedi.  Gluten free yemek yapmaya calistigimdan onun sevdigi degisik seyleri menumuze ekledik.  Ilk defa denedim.  Yapilisi da kolay geldi



1 paket pismis midye (benim aldigimda 30 tane midye vardi)
su bardağı pirinç
2 su bardagi su
1 orta boy soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber
yenibahar
1 corba kasigi dolmalik fistik
2 corba kasigi dereotu
1/2 limon suyu
  • 1 paket midyeyi suda biraz kaynatiyorsunuz.  Midyeler daha evvelden pismis oldugundan sadece acilmasini sagliyor. Sogumaya birakiyorsunuz
  • Sogani ve dolmalik fistigi zeytinyaginda renkleri biraz degisinceye kadar kizartiyorsunuz
  • Icerisine 2 su bardagi suyu ekleyip kaynama noktasina geldiginde pirinci ekleyip pilav gibi pisiriyorsunuz.  Pirinclerin tam pismesi gerekiyor (15 dakika) orta isida
  • En son olarak tuz, karabiber, yenibahar, dereotu ve limonu pilaviniza harmanliyorsunuz
  • Midyeleri doldurup iyice sogudukdan sonra servis yapiyorsunuz
  • Afiyet olsun

Tuesday, February 3, 2015

YENI KIZARTMA MAKINEM

Bedava reklam arkadaslar .....

Gecen hafta mutfagi temizlerken bir yigin kullanilmayan aletlere baktim.  Ornegin ekmek makinasi birkac kez kullanildikdan sonra cok fazla kilo aliyoruz diye rafa kaldirilmis. Esimle bundan sonra mutfak aletleri almayalim diye konustuk.  Ertesi gun gidip bu oldukca pahali kizartma makinasini eve getirdim :-)  Ne soz dinlemez insanim degilmi?

Bunun digerlerinden farkli olacagindan eminim.  Kizartmayi cok seviyoruz ve bu makina da kizartmayi cok az yag ile yaptigindan sihhatli.  Reklamlarini gormustum ama inanmamistim.  Mesela 1 kilo patatesi 1 kasik yagda kizartiyor.  Kizartma tadindan odun vermeden ustelik.  Kuaforde butun bayanlarin dilinde olunca hemen gidip aldim.  Onlarin anlattigi gibi cikmazsa geri gotururum diye dusunuyordum.  Ancak benden 10 numara almayi basardi.  

Bakin hafta sonunda neler kizarttim icerisinde: Patates, tatli patates, patlican sadece 1 veya 2 corba kasigi yagda.  Tavuk kanatlari, kuzu pirzola hic yagsiz.  Onumuzdeki hafta sonu saksuka yapacagim cunki cok severim ama her malzeme ayri ayri kizartildigindan bana hep eziyetli gelirdi.  Simdi isim kolaylasti.

Sihhatli olmasinin disarisindaki ozellikleri: 1) Kapagi kapali oldugundan sicramiyor ve mutfak temiz kaliyor.  2) Basinda beklemeniz de gerekmiyor.  Kendi kendine karistiriyor (malzemelerinizin her tarafi kizariyor).  Kizartma hazir oldugunda da ses veriyor.

Makinanin ismi Actifry.  T-Fal sirketinden.  Tavsiye ediyorum :-)





Saturday, January 17, 2015

PUDDINGLI TOPLAR

Bu tarif takipcisi oldugum Ugurbocegim Mutfagindan link:  http://www.ugurbocegimmutfagi.com.  Degisik ulkelerde yasadigimiz icin paketlerin ayni boyda olmayabilir onun icin tarifi buradaki paketlere gore yaziyorum.  Cok kolay bir tarife benziyor aslinda ama toplar yapma bolumunu biraz mesgaleli buldum.  Ancak, cok sayida ciktiginda buzluga kaldirdim ve birkac kez misafire ikram edebildigimi goz onunde tutarsam ugrasmaya degedi :-).   Herkes tarafindan cok begenildi.  Tavsiye ediyorum.

  • 1 paket kakaolu puding - instant degil (49 gr olani).  
  • 2 su bardağı (500 ml.) sut
  • 1 paket petibör biskuvi (200 gr - 250 gr)
  • Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
  • 1 kase hindistan cevizi

  • Jello pudding pisirilen tipini aldim ve arkasindaki tarife gore 2 su bardagi sut ile pisirdim.
  • Bisküvileri rondodan geçirin.
  • Ilinmis puding ile biskuvileri karistirdim.  Kivami elinizde yuvarlayabilecek gibi olmali
  • Findik ekleyin
  • Elinizi biraz islatarak kucuk toplar yapin ve hindistan cevizine bulayin
  • Buzdolabinda birkac saat sogutun
  1. Nasil dondurdum:  Birbirlerine yapismasini onlemek icin once tek sira halinde doldurdum.  Sonra derin bir kaba aldim.  Buzlukdan cikarttikdan sonra yine tek sira halinde tabaga aldim.