NOHUTLU KUSKUS

Bu degisik tarifi gecen senenin takviminde gordum.  Hangi ulkenin yemegi oldugunu bilmiyorum ancak icerisinde hem nohut, kuskus ve tarcin olduguna bakilirsa Israil, Afganistan, veya Iran gibi Arap ulkelerinin birinden oldugunu tahmin ediyorum.  Vejeteryan arkadaslarimiz icin ideal.  Icerisinde kabak olmasi da ilginc.  En guzel tarafi da pratikligi cunki nohut falan konserveden ekleniyor.  Taze feslegen evde olmadigi icin ben sadece uzerine kuru feslegen serpistirdim.  Birde aci biberini kullanmadim. Biz cok begendik ve severek yedik.  Denemenizi tavsiye ediyorum.

2 corba kasigi zeytinyagi

1 orta boy sogan

3 dis sarimsak

1 tatli kasigi kimyon

1 tatli kasigi tarcin

1 tutam aci antep biberi (ben kullanmadim)

1 paket (400 gr) bal kabagi (squash)

1 buyuk kutu (796 ml) konserve kiyilmis domates

1/2 su bardagi sebze suyu (bulyon ile yapilabilir)

1 kutu konserve (540 ml) nohut (suyu suzulmus)

3/4 su bardagi kalin kuskus

1/4 tatli kasigi tuz

1 tutam karabiber

1/4 su bardagi ince kiyilmis feslegen

• Buyukce bir tencerede, orta atesde, sogan ve sarimsagi zeytinyaginda biraz yumusayincaya kadar kavurun.  Icerisine kimyon, tarcin ve aci biberinizi ekleyip guzelce karistirin.  Kabagi da ekleyip 1 dakika kadar kavurun
• Domates, sebze suyu ekleyip kapagini kapatin ve kabaklar azicik yumusamaya baslayincaya kadar pisirin (15 dakika kadar aldi bizde)
• Suyu suzulmus ve soguk sudan gecirilmis nohutu, kuskusu, tuz ve karabiberini ekleyin.  5-10 dakika daha kuskuslar pisinceye kadar pisirin.  
• Uzerini kapatip 5 dakika beklettikden sonra feslegeni ekleyin ve servis tabaginiza alip feslegen ile susleyebilirsiniz
• Afiyet olsun