PATATESLI SAKSUKA

Patetesli Saksuka Akdeniz yoresel yemeklerinden biridir.  Sicak yaz aylarinda sarimsakli yogurt ve suyuna bandiginiz firindan yeni cikmis sicacik ekmek ile agziniza layik bir yemek.

2 - 4 patlican

4 patates

2 biber

2 dis sarimsak

1/2 kg domates

tuz, karabiber

Zeytin yagi

• Patlicanlari alacali soyun.  Kup seklinde dograyip tuzlu suda 20 dakika acisi cikincaya kadar bekletin (asagidaki resimlerdeki gibi)

• Patlicanlari suzun ve bol yagda kizartin.  Yaginin suzulmesi icin suzgecin icerisinde bir muddet bekletebilirsiniz veya kagit havlunun uzerinde bekletebilirsiniz.
• Patatesleri soyun.  Patlicanlar gibi kup seklinde dograyin ve kizartin
• Biberleri yikayip kucuk dograyin ve kizartin
• Kizarmis olan sebzelerinizin hepsini buyukce bir kapta harmanlayin
• Sarimsagi tuz ile havanda dovun
• Domatesleri rendeleyin (veya robottan gecirin)
• Tencerede domates, tuz, karabiber ve sarimsagi kaynadikdan sonra isiyi orta hararete alip biraz suyunu cekinceye kadar pisirin.  Sogumaya birakin
• Servis yapmadan evvel domates sosunuzun yarisini kizarmis sebzelerle karistirin ve servis tabaginiza alin. Geri kalan domates sosunu da uzerine dokun.
• Arzuya gore sarimsakli yogurt ile servis yapin