AMERIKAN YEMEGI: ÇİLİ

Cogu yerde Meksika yemegi diye bilinir ama aslinda Amerikanin Texas sehrinin yemegidir.  Belki bunun sebebi Meksikanin meshur Çili biberi icerisinde kullanildigi icindir. 

Guzel tarafi pratikligi.  Bugun esim ve ben mutfagimizi boya yapiyorduk ki kizimin universiteli arkadaslari habersiz ugradilar.  Karinlari acmis.  Hemen onlar icin pisirdim.  Yanina sarimsakli ekmek, karpuz, hazirda bulunan tavuk kanatlari, patates kizartmasi ve bir gun evvel yapilmis olan ispanakli borekle sipsak bir sofra hazirladim.  Hepsi memnun olunca benimde hosuma gitti tabiiki.

Baharat karisimi
4 corba kasigi chili powder (yoksa kirmizi biber) 

2.5 tatli kasigi kisnis

2.5 tatli kasigi kimyon

1.5 tatli kasigi sarimsak tozu

1 tatli kasigi keklik otu (oregano)

1/2 tatli kasigi aci kirmizi biber 

Diger malzemeleri

2 corba kasigi zeytinyagi

1/2 kg yagsiz kiyma 

1 orta boy sogan (robotta ince kiyilmis) 

Tuz

1 buyuk kutu konserve (800 ml) dogranmis domates 

1 kucuk kutu konserve (450 ml) domates sosu 

2 kucuk kutu konserve (450 ml) meksika/siyah fasulye

Uzeri icin
Rendelenmis cedar peyniri
Cok baharatli sevenler icin yanina pul biber veya aci sos

• Butun baharat malzemelerini karistin.  Bir yemekde gerekli olandan fazla baharatiniz olacak ama her bu yemegi yapisinizda baharatinda ne vardi diye dusunmeme kolayligi icin dolabinizda her zaman bulundurabilirsiniz.
• Kiymayi 2 corba zeytinyaginda kavurun ve suyunu suzun
• Konserve fasulyelerinde suyunu suzun ve sudan gecirinki konserve kokusu gitsin. 
• Konserve fasulyelerin yarisini robottan gecirip pure haline getirin
• Kiyma, pure fasulye, fasulyelerin geri kalani, domates sosu, diger domates konservesini, sogan, 5 tatli kasigi baharat karisimini ve tuzunu ekleyin.  Kisik ateste suyunu bayagi cekinceye kadar pisirin. 
• Bu tarifi yavas pisiricide de yapabilirsiniz.  6 ile 8 saat arasi az isida cok guzel oluyor.
• Tabaklara servis yaptikdan sonra uzerine rendelenmis peynir ile susleyerek servis yapabilirsiniz.  Cok baharatli sevenler icin, yaninda aci sos veya pul biber de bulundurmayi ihmal etmeyin.