FIRINDA BRUKSEL LAHANA

Bu hafta Bruksel Lahanayi Festigan da gordugum tarifi denemek icin almistim.  Ancak cocuklarin tatilden dolayi eve gelmesi, kardesimin aniden bizde geliyoruz demesi uzerine menude degisiklikler yapmak zorunda kaldim ve bizim Bruksel lahana yemegin yanina garnitur olmak zorunda kaldi.  Kolaymi kolay bir tarif.  Bizde begenildi.

1 kg. Bruksel Lahana

2 dis sarimsak

3 corba kasigi zeytinyagi

1 su bardagi ceviz

tuz ve karabiber

1 corba kasigi balsamik sirke (ben kullanmadim)

• Firini 200 dereceye (400 F) isitiyorsunuz
• Bruksel lahanayi temizleyip, yikayip ortadan kesiyorsunuz
• Diger butun malzemeleri karistirip bruksel lahanasi ile harmanliyorsunuz
• Yaglanmis tepsiye kesik taraflari alta gelmek uzere diziyorsunuz
• Firinda 25-30 dakika (kizarip yumusayincaya kadar) pisiriyorsunuz
• Servis tabagina alip servis yapiyorsunuz

SUTLU IRMIK TATLISI

Bu tarif eminimki herkesde vardir.  Hem hafif, hem pratik.  En guzel tarafi ise degisik sekilde suslenebiliyor olmasi.  Ornegin sekilli kaplara dokulebilir, toplar halinde yapilabilir hatta icerisine buskivi veya muz eklenebilir.  Bugunku tarifimiz taban tarifi.  Uzerini tarcin ve ceviz ile susledim o kadar.

1 litre sut

1/2 su bardagi seker

1/2 su bardagi irmik
1 yumurtanin sarisi

vanilya

1 tatli kasigi tereyagi

Uzerine: tarcin ve ceviz

• Soguk sute seker ve irmigi ilave edip guzelce karistiriyorsunuz
• Kaynamaya basladigi zaman atesi kisip karistira karistira pisiriyorsunuz
• Kaynarken goz goz olmaya basladiginda yumurtanin sarisini cirpip icerisine biraz karisimdan da ekleyip tencereye dokuyorsunuz
•  Vanilya ve tereyagini da ekleyip bir tasim daha kaynatiyorsunuz ve isidan aliyorsunuz
• Borcami soguk su ile islattikdan sonra muhallebinizi icine dokuyorsunuz
• Buz dolabinda birkac saat sogutuyorsunuz.  Bir gun evvelinden yapilirsa daha guzel oluyor ama sogudukdan sonra uzerini kapatmayi unutmayin
• Servis yapmadan once uzerini tarcin ve ceviz ile susleyebilirsiniz

• 

TAVUKLU SEMIZOTU SALATASI

Semizotu bizim buralarda cok zor bulunuyor.  Gunseli arkadasima bana nereden alabilecegimi soyledigi icin tesekkur ediyorum.  Sirf Semizotu almak icin 45 dakika araba ile yol gittim:-) ama cok ozlemis oldugundan o zahmete degdi.  Tarif Her Renk sitesinden.  Cok begendim.  Cok doyurucu oldugundan diyet yapanlar icin ideal aksam yemegi.  Ben resimi cevizi dokmeden once cekmisim onun icin resimde yok ve de manzarasi biraz ozurlu ancak icerisine cok yakisti.
 

½ bağ semizotu

½ kilogram kemiksiz tavukgöğsü (haşlanmış)

1 adet kırmızıbiber

4-5 adet kornişon turşu

2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı susam

2 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tavuk göğüslerini haşlayip didikleyin.
• Semizotlarını ayıklayıp, yıkadıktan sonra elinizle kopararak doğrayin. 
• Üzerine didiklenmiş tavuk göğüs etlerini ekleyin. 
• Kırmızıbiber ve kornişon turşuları ince bir şekilde doğrayarak ilave edin. 
• Butun malzemeleri karıştırip servis kâsesine alin.
• Yoğurt ve mayonezi karıştırin. 
• Salatanın üzerine gezdirin. 
• Bunun üzerine yağsız tavada rengi dönünceye kadar kavurduğumuz susamları ilave edin. 
• Dövülmüş cevizleri serpistirin. 
• En üstune de zeytinyağı gezdirin.

BIR YAZ SOFRASI

Yaz mevsiminde bloglar ihmal ediliyor.  Her ne kadar sofralar kurulyor, yemekler yapiliyor olsada insana komputer basinda oturmak zor geliyor yaz aylarinda nedense.  Bugun yine o gunlerden oldugundan tarif yerine dun gelen arkadaslarim icin hazirladigim masanin resimlerini ekleyeyim dedim.  Umidim sofrayi bahceye kurmakti ancak yagmur "geldim, gelecegim" gibi durdugundan aparatiflerden sonra yemegi iceride yedik.  Muhim olan birlikde zaman gecirmek diyerekden birazcik kolaya kactim bu sefer.  Balik ve biftekleri mangalda esim pisirdi.  Kol boregi ve tatlilar hazir alindi.  Bana da sadece salata ve zeytinyaglilari yapmak kaldi.  Arkadaslarin getirdigi degisik kirmizi saraplarin esliginde guzel bir gece oldu.

Menu:

Somon mangal

Biftek mangal

Sehriyeli pilav

Ispanakli ve yogurtlu patates puresi

Kol boregi

Turplu havuc salatasi

Marul salatasi

Zeytinyagli yesil fasulye (kendi bahcemde yetistirdigim fasulyelerden)

Zeytinyagli barbunya

Salcali patlican ve biber kizartma (yaninda sarimsakli yogurt)

Tatlilarin resimlerini cekmemisim:

Cheese cake (Cikolatali, vanilyali, kirazli)

Lokum, cikolata

Baklava

Biscotti

KINOA SALATASI

Kinoa son zamanlarda evimizde daha cok pismeye basladi.  Sebep kucuk kizim bir sure glutendan uzak durmayi denemek istiyor.  Alerji testinde az biraz alerjisi cikti.  Onun icin deneme suresindeyiz.  Kinoyayi aslinda pek sevmeyen kizim bu tarifi cok begendi.  En buyuk supriz ise esimin sevmesi oldu.  Ben sosunda marmelat kullanmadim cunki yakisacagini dusunmedim ama tarifi aldigim gibi yaziyorum.  Birde kolayligindan dolayi  konserve yesil mercimek kullandim.

3 su bardagi Kinoa

2 su bardagi pismis yesil mercimek veya konserve yesil mercimek

1 tatli yesil veya kirmizi biber

1 demet yesil sogan

1 orta boy tatli patates

1 corba kasigi zeytinyagi

Sosu

2 corba kasigi misket limon suyu (normal limon da olabilir)

3 corba kasigi misket limon marmaleti (ben kullanmadim)

3 corba kasigi zeytin yagi

1/2 tatli kasigi kimyon

1 dis dovulmus sarimsak

Deniz tuzu

Sus ve arzuya gore

Kabuksuz kabak cekirdegi

• Tatli patatesi soyup kuplere kesin ve 1 tatli kasigi zeytinyagi uzerine serpistirip 190 dereceye (375 F) isitilmis firinda yumusayip biraz kizarincaya kadar pisirin.  Sogumaya birakin
• Kinoa yi paketinde yazdigi sekilde pisirin ve sogumaya birakin
• Yesil mercimekleri pisirin ve sogumaya birakin
• Biber ve yesil sogani yikayip kucuk parcalara kesin
• Sosunu butun malzemelerini ekleyerek hazirlayin
• Hazirladiginiz butun malzemeleri harmanlayin
• Arzu ederseniz userine kabuksuz kabak cekirdekleri de sepistirebilirsiniz.

PASTA SEKLINDE HAVUCLU PATATES SALATASI

Bu salatayi Arnavut cigerinin blogunda gormus ve bir misafir gelirken denemek icin bir kenara yazmistim. O da umut sepeti blogundan alip denemis.  Gecen hafta sonu arkadaslar geldiginde denedim ve cok begendim.   Tek sorunum pasta kalibindan cikartirken oldu.  Resimde de gordugunuz gibi biraz sekli bozuldu. Bir dahaki sefere kelepceli kalipda yaparim ki cikartmasi kolay olsun.  Her ne kadar ben tarifde birkac degisiklik yapmis olsamda blogdaki tarifi aldigim gibi yaziyorum.

1 kg patates 

3 adet büyük havuç 

1 fincan ceviz 

1 su bardağı süzme yoğurt 

2 diş sarımsak 

Tuz,karabiber,

zeytinyağ 

• Patatesleri iyice haşlayıp püre haline getiriyoruz.  Püre haline gelen patateslere,tuz,karabiber ve zeytinyağ ekleyip karıştırıyoruz. 
• Havuçları soyup rendeliyoruz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ koyduğumuz tavaya alıp, hafif yumuşayana kadar soteleyip,tuz ekliyoruz
• Püre haline getirdiğimiz patatesin yarısını servis tabağı üzerine koyduğumuz küçük boy kelepçeli kalıba yerleştiriyoruz. 
• Süzme yoğurdu su ile inceltip koyu bir kıvam elde ediyoruz.Tuz ve sarımsak ilave edip ,bir kısmını sotelediğimiz havuca ekleyip,havuçla karistiriyorsunuz
• Yogurtlu havucun bir kismini uzerine toplar yapmak icin ayirdikdan sonra geri kalanini kalıba koyduğumuz pürenin üzerine yerleştiriyoruz. 
• Kalan patates püresini de,havuçlu karışımın üzerine yerleştirip, buz dolabında 1saat bekletiyoruz. 
• Servis etme vakti gelince,ayırdığımız yoğurdu patatesin üzerine döküp,dövülmüş cevizle servis yapıyoruz
• Daha evvel ayirdiginiz yogurtlu havucdan minik toplar yaparak pastanizin uzerine yerleştiriyorsunuz.

TAVUKLU SEHRIYE SALATASI

Buralara ugramayali uzun zaman olmus.  Donusum muhtesem bir tarifle olsun isterdim ama herkesinde bildigi tavuklu sehriye salatasinin tarifinin blogumda olmadigini gorunce eksik kalmasin istedim.  Cok doyurucu bir salata.  Kendi basina yemek aslinda.

1.5 su bardagi sehriye (ben tel sehriye kullandim ancak arpa sehriye de guzel oluyor)

3 su bardagi su

1 kucuk haslanmis veya kozlenmis tavuk gogsu

1 su bardagi konserve misir

1 kozlenmis kirmizi veya sari biber

1 demet taze sogan

1/2 su bardagi ince dilinmis salatalik tursusu

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu 

Tuz, 

1 limon suyu

Nar eksisi

1 corba kasigi sumak

1/4 su bardagi Zeytinyagi

Arzuya gore tursu suyu

• Tavugu haslayip sogumaya birakiyorsunuz
• Sehriyeyi zeytinyaginda biraz rengi kizarincaya kadar kizartiyorsunuz
• Uzerine suyunu ekleyip sehriyeler yumusayincaya kadar kisik ateste pisiriyorsunuz
• Konservenin suyunu suzup soguk sudan geciriyorsunuz
• Maydanoz, dereotu, yesil sogani yikayip ince kesiyorsunuz
• Biberi kosleyip kabuklarini soydukdan sonra ince doguruyorsunuz
• Tavuk gogsunu didikliyorsunuz
• Butun malzemelerinizi harmanliyorsunuz
• En son olarak da damak tadiniza gore tuz, limon ve nar eksisini ekliyorsunuz.  
• Ben eksi sevdigim icin fazladan nar eksisi hatta biraz tursu suyu ekliyorum