MIDYE DOLMASI

Midye dolmasi tarifi arkadasimis Dost bahcesinden lezzetlerden.  O kendi bloguna yazmadi ama bizim icin pisirdiginden ondan ogrenmis olduk.  Benim kucuk kizim ilk defa birkac hafta evvel denedi.  Gluten free yemek yapmaya calistigimdan onun sevdigi degisik seyleri menumuze ekledik.  Ilk defa denedim.  Yapilisi da kolay geldi

1 paket pismis midye (benim aldigimda 30 tane midye vardi)

1 su bardağı pirinç

2 su bardagi su

1 orta boy soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

tuz

karabiber

yenibahar

1 corba kasigi dolmalik fistik

2 corba kasigi dereotu

1/2 limon suyu

• 1 paket midyeyi suda biraz kaynatiyorsunuz.  Midyeler daha evvelden pismis oldugundan sadece acilmasini sagliyor. Sogumaya birakiyorsunuz
• Sogani ve dolmalik fistigi zeytinyaginda renkleri biraz degisinceye kadar kizartiyorsunuz
• Icerisine 2 su bardagi suyu ekleyip kaynama noktasina geldiginde pirinci ekleyip pilav gibi pisiriyorsunuz.  Pirinclerin tam pismesi gerekiyor (15 dakika) orta isida
• En son olarak tuz, karabiber, yenibahar, dereotu ve limonu pilaviniza harmanliyorsunuz
• Midyeleri doldurup iyice sogudukdan sonra servis yapiyorsunuz
• Afiyet olsun

YENI KIZARTMA MAKINEM

Bedava reklam arkadaslar .....

Gecen hafta mutfagi temizlerken bir yigin kullanilmayan aletlere baktim.  Ornegin ekmek makinasi birkac kez kullanildikdan sonra cok fazla kilo aliyoruz diye rafa kaldirilmis. Esimle bundan sonra mutfak aletleri almayalim diye konustuk.  Ertesi gun gidip bu oldukca pahali kizartma makinasini eve getirdim :-)  Ne soz dinlemez insanim degilmi?

Bunun digerlerinden farkli olacagindan eminim.  Kizartmayi cok seviyoruz ve bu makina da kizartmayi cok az yag ile yaptigindan sihhatli.  Reklamlarini gormustum ama inanmamistim.  Mesela 1 kilo patatesi 1 kasik yagda kizartiyor.  Kizartma tadindan odun vermeden ustelik.  Kuaforde butun bayanlarin dilinde olunca hemen gidip aldim.  Onlarin anlattigi gibi cikmazsa geri gotururum diye dusunuyordum.  Ancak benden 10 numara almayi basardi.  

Bakin hafta sonunda neler kizarttim icerisinde: Patates, tatli patates, patlican sadece 1 veya 2 corba kasigi yagda.  Tavuk kanatlari, kuzu pirzola hic yagsiz.  Onumuzdeki hafta sonu saksuka yapacagim cunki cok severim ama her malzeme ayri ayri kizartildigindan bana hep eziyetli gelirdi.  Simdi isim kolaylasti.

Sihhatli olmasinin disarisindaki ozellikleri: 1) Kapagi kapali oldugundan sicramiyor ve mutfak temiz kaliyor.  2) Basinda beklemeniz de gerekmiyor.  Kendi kendine karistiriyor (malzemelerinizin her tarafi kizariyor).  Kizartma hazir oldugunda da ses veriyor.

Makinanin ismi Actifry.  T-Fal sirketinden.  Tavsiye ediyorum :-)

PUDDINGLI TOPLAR

Bu tarif takipcisi oldugum Ugurbocegim Mutfagindan link:  http://www.ugurbocegimmutfagi.com.  Degisik ulkelerde yasadigimiz icin paketlerin ayni boyda olmayabilir onun icin tarifi buradaki paketlere gore yaziyorum.  Cok kolay bir tarife benziyor aslinda ama toplar yapma bolumunu biraz mesgaleli buldum.  Ancak, cok sayida ciktiginda buzluga kaldirdim ve birkac kez misafire ikram edebildigimi goz onunde tutarsam ugrasmaya degedi :-).   Herkes tarafindan cok begenildi.  Tavsiye ediyorum.

• 1 paket kakaolu puding - instant degil (49 gr olani).  
• 2 su bardağı (500 ml.) sut
• 1 paket petibör biskuvi (200 gr - 250 gr)
• Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
• 1 kase hindistan cevizi

• Jello pudding pisirilen tipini aldim ve arkasindaki tarife gore 2 su bardagi sut ile pisirdim.

• Bisküvileri rondodan geçirin.

• Ilinmis puding ile biskuvileri karistirdim.  Kivami elinizde yuvarlayabilecek gibi olmali

• Findik ekleyin

• Elinizi biraz islatarak kucuk toplar yapin ve hindistan cevizine bulayin

• Buzdolabinda birkac saat sogutun

1. Nasil dondurdum:  Birbirlerine yapismasini onlemek icin once tek sira halinde doldurdum.  Sonra derin bir kaba aldim.  Buzlukdan cikarttikdan sonra yine tek sira halinde tabaga aldim.

FIRINDA BRUKSEL LAHANA

Bu hafta Bruksel Lahanayi Festigan da gordugum tarifi denemek icin almistim.  Ancak cocuklarin tatilden dolayi eve gelmesi, kardesimin aniden bizde geliyoruz demesi uzerine menude degisiklikler yapmak zorunda kaldim ve bizim Bruksel lahana yemegin yanina garnitur olmak zorunda kaldi.  Kolaymi kolay bir tarif.  Bizde begenildi.

1 kg. Bruksel Lahana

2 dis sarimsak

3 corba kasigi zeytinyagi

1 su bardagi ceviz

tuz ve karabiber

1 corba kasigi balsamik sirke (ben kullanmadim)

• Firini 200 dereceye (400 F) isitiyorsunuz
• Bruksel lahanayi temizleyip, yikayip ortadan kesiyorsunuz
• Diger butun malzemeleri karistirip bruksel lahanasi ile harmanliyorsunuz
• Yaglanmis tepsiye kesik taraflari alta gelmek uzere diziyorsunuz
• Firinda 25-30 dakika (kizarip yumusayincaya kadar) pisiriyorsunuz
• Servis tabagina alip servis yapiyorsunuz

SUTLU IRMIK TATLISI

Bu tarif eminimki herkesde vardir.  Hem hafif, hem pratik.  En guzel tarafi ise degisik sekilde suslenebiliyor olmasi.  Ornegin sekilli kaplara dokulebilir, toplar halinde yapilabilir hatta icerisine buskivi veya muz eklenebilir.  Bugunku tarifimiz taban tarifi.  Uzerini tarcin ve ceviz ile susledim o kadar.

1 litre sut

1/2 su bardagi seker

1/2 su bardagi irmik
1 yumurtanin sarisi

vanilya

1 tatli kasigi tereyagi

Uzerine: tarcin ve ceviz

• Soguk sute seker ve irmigi ilave edip guzelce karistiriyorsunuz
• Kaynamaya basladigi zaman atesi kisip karistira karistira pisiriyorsunuz
• Kaynarken goz goz olmaya basladiginda yumurtanin sarisini cirpip icerisine biraz karisimdan da ekleyip tencereye dokuyorsunuz
•  Vanilya ve tereyagini da ekleyip bir tasim daha kaynatiyorsunuz ve isidan aliyorsunuz
• Borcami soguk su ile islattikdan sonra muhallebinizi icine dokuyorsunuz
• Buz dolabinda birkac saat sogutuyorsunuz.  Bir gun evvelinden yapilirsa daha guzel oluyor ama sogudukdan sonra uzerini kapatmayi unutmayin
• Servis yapmadan once uzerini tarcin ve ceviz ile susleyebilirsiniz

• 

TAVUKLU SEMIZOTU SALATASI

Semizotu bizim buralarda cok zor bulunuyor.  Gunseli arkadasima bana nereden alabilecegimi soyledigi icin tesekkur ediyorum.  Sirf Semizotu almak icin 45 dakika araba ile yol gittim:-) ama cok ozlemis oldugundan o zahmete degdi.  Tarif Her Renk sitesinden.  Cok begendim.  Cok doyurucu oldugundan diyet yapanlar icin ideal aksam yemegi.  Ben resimi cevizi dokmeden once cekmisim onun icin resimde yok ve de manzarasi biraz ozurlu ancak icerisine cok yakisti.
 

½ bağ semizotu

½ kilogram kemiksiz tavukgöğsü (haşlanmış)

1 adet kırmızıbiber

4-5 adet kornişon turşu

2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı susam

2 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tavuk göğüslerini haşlayip didikleyin.
• Semizotlarını ayıklayıp, yıkadıktan sonra elinizle kopararak doğrayin. 
• Üzerine didiklenmiş tavuk göğüs etlerini ekleyin. 
• Kırmızıbiber ve kornişon turşuları ince bir şekilde doğrayarak ilave edin. 
• Butun malzemeleri karıştırip servis kâsesine alin.
• Yoğurt ve mayonezi karıştırin. 
• Salatanın üzerine gezdirin. 
• Bunun üzerine yağsız tavada rengi dönünceye kadar kavurduğumuz susamları ilave edin. 
• Dövülmüş cevizleri serpistirin. 
• En üstune de zeytinyağı gezdirin.

BIR YAZ SOFRASI

Yaz mevsiminde bloglar ihmal ediliyor.  Her ne kadar sofralar kurulyor, yemekler yapiliyor olsada insana komputer basinda oturmak zor geliyor yaz aylarinda nedense.  Bugun yine o gunlerden oldugundan tarif yerine dun gelen arkadaslarim icin hazirladigim masanin resimlerini ekleyeyim dedim.  Umidim sofrayi bahceye kurmakti ancak yagmur "geldim, gelecegim" gibi durdugundan aparatiflerden sonra yemegi iceride yedik.  Muhim olan birlikde zaman gecirmek diyerekden birazcik kolaya kactim bu sefer.  Balik ve biftekleri mangalda esim pisirdi.  Kol boregi ve tatlilar hazir alindi.  Bana da sadece salata ve zeytinyaglilari yapmak kaldi.  Arkadaslarin getirdigi degisik kirmizi saraplarin esliginde guzel bir gece oldu.

Menu:

Somon mangal

Biftek mangal

Sehriyeli pilav

Ispanakli ve yogurtlu patates puresi

Kol boregi

Turplu havuc salatasi

Marul salatasi

Zeytinyagli yesil fasulye (kendi bahcemde yetistirdigim fasulyelerden)

Zeytinyagli barbunya

Salcali patlican ve biber kizartma (yaninda sarimsakli yogurt)

Tatlilarin resimlerini cekmemisim:

Cheese cake (Cikolatali, vanilyali, kirazli)

Lokum, cikolata

Baklava

Biscotti