PEYNIRLI PASTANE POGACASI

Cok hemde cok pogaca tarifi denedim.  Bunun yerini hic bir tanesi tutmadi.  En guzel begendigim.  Misafirlerime gozum kapali yapabildigim tek pogaca tarifi.

250 gr tereyagi (oda sicakliginda)

2 yumurta (birinin sarisi uzeri icin ayirilacak)

1 tatli kasigi tuz

1 cay fincani sut (ilik)

1 tatli kasigi seker

1 paket maya

1 tatli kasigi mahlep

Alabildigi kadar un

Ici icin beyaz peynir ve maydanoz karisimi

Uzerine susam veya corek otu

• Mayayi seker ve ilik sutde kabartin
• Yag, yumurta, tuz,mahlep ve unu karisitirarak yumusak bir hamur elde edin.
• 10 - 15 dakika dinlendirin
• Icini hazirlayin
• Tepsinizi yagli kagit sererek hazirlayin
• Findik buyuklugunde toplar alin ve avucunuzun icerisinde acin.
• Bir cay kasigi icden alip top seklinde kapatin.Oval kurabiye seklinde de yapabilirsiniz. 
• Tepsiye dizin
• Uzerine yumurta sarisi surup corek otu veya susam serpin
•  350 derece firinda uzeri kizarincaya kadar (25- 30 dakika) pisirin

Olculerim

ÖLÇÜM ÇEVİRİLERİ

1 su bardağı = 1 cup
Yarım su bardağı = 1/2 cup
1 cay bardağı = 1/2 cup
1 kahve fincanı = 1/3 cup

1 cup = 250 ml
3/4 cup = 175 ml
2/3 cup = 150 ml
1/2 cup = 125 ml
1/3 cup = 75 ml
1/4 cup = 50 ml

1/4 tatlı kaşığı = 1 ml
1/2 tatlı kaşığı = 2 ml
1 tatlı kaşığı = 5 ml
1 yemek kaşığı = 15 ml

Fırın Ölçüleri:

325° F = 165° C
350° F = 180° C
375° F = 190° C
400° F = 205° C
425° F = 220° C
450° F = 230° C
475° F = 250° C
500° F = 260° C

ANNE KURABIYESI

 Adi neden anne kurabiyesi?  Cunki butun annelerin yaptigi evdeki malzemelerle yapilan kolay ve guzel tarif.  

Bu kurabiyelerin tadi bana gore tam ancak tatli seviyorsaniz sekeri 2 katina cikartabilirsiniz.

20 tane kurabiye yapiyor

1 yumurtanin sarisi (beyazi uzerine)

1/4 su bardagi tereyagi veya margarin (oda sicakliginda)

½ su bardagi sivi yag

½ su bardagi yogurt

1/2 su bardagi seker 

(bence yarim su bardagi seker tam ancak tatli seviyorsaniz 1 su bardagi yapin)

1 paket vanilla sekeri

1 tatli kasigi kabartma tozu

3-3.5 su bardagi un

1 limon kabugu rendesi rendenin kucuk tarafi kullanin.  Istege gore kullanmayabilirsiniz veya yerine portakal kabugu rendesi kullanabilirsiniz 

Uzerine: Yumurtanin beyazi ve ufak dogranmis ceviz veya seker

 

• 1 limonu yikayip kabugunu rendeleyin
• Buyuk bir kabin icerisine Yumurta beyaz ve un haricinde butun malzemeri ekleyin
• Yavas yavas un ilave ederek yumusak bir hamur elde edin.
• Firini 180 dereceye ayarlayin
• Tepsiye yagli kagit sererek hazirlayin
• 1 corba kasigi hamurdan alip yuvarlayin. 20 tane oluyor bu tarifle ve tepsiye dizin
• Uzerine yumurta beyazi surup ceviz veya seker ile susleyin
• 25 dakika veya uzeri biraz kizarincaya kadar pisirin
• Biraz sogudukdan sonra servis yapabilirsiniz
• Afiyet olsun

FINDIKLI VE KAHVELI KURABIYE

Findikli ve kahveli kurabiyenin bas rolunde Nescafenin hazelnut instant kahvesi var.

1 su bardagi = 1 American cup (250 ml)

20 tane kurabiye oluyor

1 yumurta (aki icine, sarisi uzerine)

1 su bardagi seker

1/2 su bardagi yogurt

1/2 su bardagi siviyag

1 tatli kasigi karbonat

2 dolu corba kasigi findikli kahve

3.5 - 4.5 su bardagi un

Istege gore: Uzerine sus icin dovulmus findik

• Yumurta sarisi ve un haric butun malzemeler karistirilir
• Un yavas yavas eklenerek ele yapismayan bir hamur elde edilir
• Ceviz buyuklugunde toplar yapilip yagli kagit serilmis tepsiye dizilir
• Yumurta sarisi 1 corba kasigi soguk su ile karistirilir ve kurabiyelerin uzerine firca ile surulur.  Arzuya gore dovulmus findik ustlerine serpilir
• 180 derece (325 F) isitilmis firinda 20 dak pisirilir.

MAYASIZ PEYNIRLI POGACA

Acil misafir icin ideal cunku cok cabuk yapilabiliyor.  Hamur cok guzel ve yumusak.  Bu hamur ile kus uzumu eklenerek veya yaban mersini eklenerek kahvaltiya scone yapmayi deneyecegim.  12 tane cikti

1 su bardagi = 200 ml
1 cay bardagi = 125 ml olculeri ile

60 gr tereyagi (3 corba kasigi)

1 yumurta (sarisinin bir kismi uzerine)

1/2 cay bardagi yogurt

1/2 cay bardagi siviyag

1/2 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi kabartma tozu

2 su bardagi un (gerekirse 1-2 corba kasigi fazla da ekleyebilirsiniz ama hamur yumusak ve duzgun olacak)

Icerisine dolgu olarak veya kolaylik ici hamuruna

150 gr Rendelenmis beyaz peynir 

Ince kiyilmis maydanoz

Uzerine

Yumurta sarisi

Corek otu

• Butun malzemeler ile yumusak bir hamur yapin
• Elinizle ufak parcalar kopartip duzleyin.
• Arzuya goree dolgu olarak icerisine peynir maydanoz karisimindan 1 tatli kasigi koyup kapatin
• Ben kolaylik icin ic malzemesini hamuruna ekledim.  
• Uzerlerine yumurta sarisi surun 
• Corek otu serpistirin
• 350 derece firinda 15-20 dak pisirin

ETSIZ NOHUT YEMEGI (VEGETARIAN CHICK PEA STEW)

Kirmizi etin sagliga ve cevreye olan zararindan dolayi haftanin birkac gunu etsiz yemeye dikkat etmeye basladik.  Bugunku menumuzde etsiz nohut ve pirinc pilavi var.  Nohut magnesyum, potasyum, kalsiyum iceriginden dolayi saglik yonunden faydali.  Instant pot veya duduklude yapildigi zamanda kisa zamanda pisiyor ve pratik.

1 su bardagi nohut

1 corba kasigi domates salcasi

1 buyuk sogan

2 corba kasigi siviyag

tuz

arzuya gore baharat ornegin pul biber olabilir

Su

• Instant pot kullaniyorsaniz nohutunuzu islatmadan yapabilirsiniz.  Ben bu yontemi hic denemedim.  Islanmadan yapilan nohutun pisirme suresi 30 dak imiz
• Bir gece evvelinden nohutlari suda islatin
• Pismeye hazir oldugunduz zaman nohutlari suzun
• 1 bardak nohut icin 2 bardak su ekleyin ve instant potda 15 dakika pisirin.  Basinc kendi kendine acildikdan sonra nohutu suzun
• Instant pot ic tencersini yikayin.  Kenarlarindaki beyaz kopuklerin temizlenmesi icin.  Arzu ederseniz bundan sonrasini norma tencerede yapabilirsiniz.
• Sogani ince dograyin ve instant pot sote programini secerek siviyagda soganlari kavurun
• Salcayi ekleyin ve biraz sote olsun (cig kokusu gitmesi icin)
• 1 su bardagi suyu, 1 tatli kasigi tuzu ve baska arzu ettiginiz baharatlari ekleyin ve kaynatin
• Daha evvelden hazirlamis oldugunuz nohutlari ekleyip bir tasim daha kaynatin
• Yemeginiz hazirdir.

YESIL MERCIMEK CORBASI (GREEN LENTIL SOUP)

Kolay bir yesil mercimek corbasi tarifi.  Duduklude veya Instant Potda yapiyorum ben.   Birde corbalari et suyu ile seviyorum.

1 sogan

1 yemek kasigi sivi yag

1 yemek kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi nane (istege gore)

1 havuc

2/3 su bardagi yesil mercimek

3 dolu yemek kasigi bulgur

4 su bardagi su veya et suyu.

tuz

Karabiber ve diger arzu ettiginiz baharatlar (toz kirmizi biber olabilir mesela)

• Havucu soyup kucuk dograyin
• Sogani ince kiyin (ben robotdan gecirdim). 1 yemek kasigi sivi yagda biraz kavurun.  Icerisine 1 yemek kasigi salcayi ekleyip onu da biraz kavurun.
• Yavasca 4 su bardagi et suyunu ekleyin
• Mercimegi bir sudan gecirip et suyuna ekleyin
• Diger butun malzemeleri suya ekleyin
• Instant potda 8 dakika pisirin ve normal acilmasini bekleyin
• Taneli olmasini istemiyorsaniz robotdan gecirebilirsiniz
• Corbaniz hazirdir.

MUZLU KEK (BANANA BREAD)

Muzlu Kekim cok guzel oldu.  Belki uzun zamandir yapmadigim icin ozlemis ailem, belki bu sefer cok guzel oldu bilmiyorum ama sogumasini dahi beklemeden cogu bitti.  Super kolay yapimi.  Alet falan gerekmiyor.  Catalla karistirdim

1 yumurta
1/2 su bardagi seker

1/3 su bardagi sut

2 dolu tatli kasigi kabartma tozu

1/4 su bardagi sivi yag

1 1/2 su bardagi un
3 orta boy iyice olgun muz

1/2 su bardagi damla cikolata (150 gr. semi-sweet)

1/2 su bardagi ceviz (ben kullanmadim)

Uzeri icin:

2 corba kasigi eritilmis tereyagi

3 Corba kasigi esmer seker

2 corba kasigi un

1 tatli kasigi tarcin 

• 1 yumurtayi 1/2 su bardagi seker ile cirptim.  Catalla.
• 1/4 su bardagi siviyag ve 1/3 su bardagi sekeri ekledim ve guzelce karistirdim
• Un ve kabartma tozunu ekledim.  Biraz koyu oldu 
• Muzlari ezdim ve karistirdim.  Koyulugu azaldi.
• Cikolatalari da karistirdim
• Yaglanmis borcama doktum
• Uzerinin malzemelerini karistirdim.  Biraz puturlu oluyor.  Muhim degil
• 350 fahrenheit(180 celcius) dereceye isitilmis firinda 40-45 dak pisirdim

GLUTENSIZ VE YUMURTASIZ MISIR MUFIN

Bu ikinci Glutensiz misir mufin tarifim.  Bu tarif daha guzel oldu.  Guzel kabardi ve yumusakligi normal unla yapilmis misir mufindan farki yok.

2/3 su bardagi glutensiz un

1/2 su bardagi misir unu (yellow cornmeal)

2/3 su bardagi krema veya cok yagli sut

3 corba kasigi bal

1 egg replacement yani yumurta yerine gececek birsey (1 corba kasigi nisastaya 3 corba kasigi su karisimi)

1 tatli kasigi kabartma tozu (baking powder)

1/4 tatli kasigi karbonat (baking soda)

1/4 tatli kasigi tuz

1/4 su bardagi zeytinyagi

1/2 su bardagi sut

6 buyuk muffin

• Misir unu, glutensiz unu bir kapta karistirin
• 2/3 su bardagi kremayi un karisimi ile karistirin.  Putur putur oluyor.  Elinizden geldigi kadar ince olmasini saglayin.  Ben catalla ezdim
• Uzerini bezle kapatip 2-3 saat dinlendirin
• Yumurta replacement, sut, bal, zeytinyagi, tuz, karbonat, kabartma tozu ve unu cirpin.  Kek kivaminda sivi ve puruzsuz bir karisim olsun.  Yuksek hizda 1-2 dakika
• 6 buyuk mufin tepsini guzelce yaglayin yapismamasi icin
• 350 dereceye Feh. (180 celc.) isitilmis firinda 20 dakika pisirin

BALKABAKLI GLUTENSIZ VE YUMURTASIZ KURABIYE

Glutensiz ve yumurtasiz kurabiyelerin kivamini bulmak zor oluyor.  Bu kurabiyeler Halloween zamani bol olan balkabagi ile cok guzel oldu.  Robin Hood unu kullandim.  Keramet onda mi bilmiyorum ama tam not aldi herkesden.

1 su bardagi glutensiz un

1/2 tatli kasigi sivi vanilla

1/2 tatli kasigi balkabagi baharatlari (pumkin pie spice)

1/4 tatli kasigi tuz

1/4 tatli kasigi karbonat (baking soda)

1/4 tatli kasigi kabartma tozu (baking powder)

1/4 su bardagi oda sicakliginda tereyagi

1/2 su bardagi kahverengi seker

1 egg replacement yani yumurta yerine gececek birsey (1 ck nisastayi 3 ck su ile karistirabilirsiniz)

3 dolu corba kasigi bal kabagi puresi

1/2 su bardagi cikolata damlalari

Uzerine

3 corba kasigi pudra sekeri

1 corba kasigi sut

12 tane icin

• Un ve cikolatalar haric butun malzemeleri bir guzel karistiriyorsunuz
• Unu yavas yavas ekleyim ele yapismayan bir hamur elde ediyorsunuz
• Cikolatalari da ekleyim yoguruyorsunuz
• 350 derece firinda 9-11 dak pisiriyorsunuz
• Sogudukdan sonra uzerine sus olarak pudra sekeri ve sutu karistirarak yaptidiginiz sosdan dokuyorsunuz

Puf noktasi: Balkabagi baharati (pumpkin spice) evde yapabilirsiniz:

1 tatli kasigi tarcin (Cinnamon)

1 tatli kasigi ogutulmus zencefil (Ground Ginger)

1/4 tatli kasigi yenibahar (allspice)

1/4 tatli kasigi ogutulmus karanfil (ground cloves)

1/8 tatli kasigi ogutulmus muskat (Ground nutmeg)

TAVUKLU NOHUTLU PILAV

Dun aksamin yemegi idi.  Artan da bugun ofisde ogle yemegi oldugu icin resim pek ozensiz oldu.  Kusura bakmayin.  Yemek defterimi kaybettigimden beri kendi tariflerimi nasil olursa olsun buraya yazamaya karar verdim cunki cok ama cok guzel tariflerimden oldum.  Benim tarifimde nohut oldukca fazla cunki oyle seviyoruz.

1 su bardagi pirinc

1/2 su bardagi sehriye

2 su bardagi haslanmis nohut (Ben 1 buyuk boy konserve kullandim 540 ml)

3 tavuk bacagi haslanmis

2 corba kasigi tereyagi

3 corba kasigi zeytinyagi

tuz

karabiber

• Tavuklari haslayip sogumaya birakin
• Pirincleri yikayip uzerini bir parmak gececek kadar sicak suda islayin
• Tavuklarin derisini suzun ve ufak parcalara ayirin
• Nohutunuzu haslayin.  Eger benim gibi konserve kullanacaksaniz suyunu suzup yikayin
• Pisirmeye hazir oldugunuz zaman tavuk suyunu pilavda kullanmak icin suzun ki icerisindeki deri parcalari kalmasin
• Pirincin suyunu da iyice suzun
• Tencerenize zeytinyagini ve sehriyeyi ekleyin.  Sehriye rengini degistirinceye kadar kavurun
• Pirinci tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.  
• Tereyagini ekleyin ve pirincler tane tane oluncaya kadar kavurun.  Renginden hazir oldugunu anlayacaksiniz
• Uzerine 2 su bardagi tavuk suyunu, nohut, tavuk, tuz ve karabiber ekleyip karistirin
• Cok kisik atesde suyunu iyice cekinceye kadar pisirin
• Altini kapattikdan sonra 20 dakika dinlendirin
• Afiyet olsun

KRALIYET KURABIYESI (EMPIRE COOKIES)

Bu tarif eltimden.  Kendisi Ingiliz.  Bu hafta sonu prens Harrynin evliliginden esinlenerek bu kurabiyeleri yapmak aklima geldi.  Icindeki malzemeleri yazarken biraz zorlandim cunki hepsinin tam tercumesini yapamadim.  Ornegin kiraz sekerlemesi.  Bizim bildigimiz sekerleme degil.  Su icerisinde ve sekerleme olmus gibi tadi var.  Ingilizcesini de yazdim.

1/2 su bardagi tuzsuz ve oda sicakliginda tereyagi

1/2 su bardagi seker

1 yumurta

1 tatli kasigi vanilla ekstresi (vanilla extract)

2 su bardagi un

1 tatli kasigi kabartma tozu

1/2 su bardagi recel (ben cilek kullandim)

1 su bardagi pudra sekeri

3 corba kasigi sicak su

1/4 tatli kasigi badem ekstresi (almond extract)

1/2 cup kiraz sekerlemesi (candied cherry)

(12 tane)

• Tereyagini krem haline gelinceye kadar cirpiyorsunuz
• Sekeri ekleyip iyice krem olarak sekeri yediriyorsunuz
• Yumurta ve vanilyayi ekliyorsunuz
• Kabartma tozu ve unu ilave ediyorsunuz ve sert bir hamur elde ediyorsunuz
• Biraz unlanmis tahta uzerinde aciyorsunuz (3 mm kalinliginda)
• Bardak (5 cm capinda) ile yuvarlaklar kesiyorsunuz
• Yagli kagitla kapli tepsinize diziyorsunuz
• 180 derece (350 F) isitilmis firinda 10 dak veya kenarlari biraz sertlesinceye kadar pisiriyorsunuz
• Iyice sogutuyorsunuz
• Kirazlari yariya bolup biraz kurumasini bekliyorsunuz.  Kuru olmazsa suyu akip uzerini pembelestiriyor.  
• Uzerine pudra sekeri, badem ekstresi ve sicak su ile kremasini haziliyorsunuz
• Kurabiyelerin bir tanesine 1 tatli kasigi recel koyup ikinciyi uzerine kapatiyorsunuz
• Hepsi bittikden sonra kremasini uzerine suruyorsunuz
• Ortalarina kiraz koyup kremasi soguyup koyulastikdan sonra servis yapiyorsunuz.
• Afiyet olsun

ASURE (DUDUKLU VEYA INSTANT POT)

Duduklu ve instant pot hayati cok kolaylastiriyor.  Normalde saatlerce pisen seyler sadece dakikalar suruyor.  En guzelide basinda bekleyip karistirayim derdiniz de yok.

1 su bardagi bugday
1/4 su bardagi pirinc

1/2 su bardagi nohut

1/2 su bardagi kuru fasulye (beyaz)

50 gr. (Yaklasik 10 tane) kuru kayisi (ince kiyilmis)

50 gr. (Yaklasik 12 tane) kuru incir (ince kiyilmis)

1/2 su bardagi kuru uzum

1.5 su bardagi seker

1 portakalin kabugu (yikanip kalin taraf ile rendelenmis)
1 tatli kasigi vanilya

Uzerine: hindistan cevizi, nar taneleri, tarcin, ceviz ici

• Asure aslinda zor degil ama bir gece evvelinden baslanmasi gerekiyor.
• Bir gece evvelinden nohut ve fasulyeyi suda bekletiyorsunuz
• Pisirmeye baslayacaginiz zaman bugdayi suda bekletmeye baslayin
• Nohut ve fasulyeyi instant pota koyup uzerine 4 su bardagi su koyun ve 25 dakika pisirin. Instant pot in havasini hemen cikartin ki cok fazla yumusamasinlar.  
• Pismis nohut ve fasulyeleri suzun ve beklemeye alin
• Bugdayi suzun instant pota koyun.  Pirinci yikayip ekleyin.  4 su bardagi su (bugday icin 1:4 oraninda su gerekiyor) ekleyip 30 dakika pisirin.  Instant pot fisini cekin kendi kendine acilsin.
• Pismis bugdaya 3 su bardagi daha su ekleyin. 
• Geri kalan butun malzemeleri bugdaya ekleyin (Seker, incir, kayisi, uzum, portakal kabugu).  
• Instant pot saute programinda veya duduklu acik olarak veya baska bir tencereye alarak ocak uzerinde 10 dakika pisirin
• Nohut ve fasulyeleri ekleyin 1 dakika kaynatin
• Son olarak vanilya ekleyin.
• Asure bekledikce koyulasir.  O zaman kaynar su ilave ederek arzu ettiginiz kivama getirebilirsiniz.
• Uzerine hindistan cevizi, ceviz, tarcin ve nane taneleri koyarak susleyebilirsiniz.

ZEYTINLI POGACA (MAYASIZ)

Nefis bir tarif.  Kolay ve cok cabuk yapiliyor.  Mayasiz hamurun boyle puf puf olmasi inanilmaz.  Puf noktasi hamurun cok yumusak olmasi.  Hatta elinize yapisiyor.  Yapismayi onlemek icin elinize biraz yag surun.  Degisik iclerle ve hatta glutensiz un ile denemeyi dusunuyorum cunki cok guzel oldu.

Hamuru

1 yumurta aki içine (sarısı dışına)

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardagi sivi yag

1.5 tatli kaşığı tuz

1.5 tatli kasigi kabartma tozu

2.5 su bardağı un

Ici

Çekirdeği çıkarılıp kıyılmış siyah zeytin

1 yesil biber (tatli) ince kiyilmis

Kekik

Tuz 

25-30 tane cikiyor

• Hamurun butun malzemelerini karistirip yumusak bir hamur elde ediyorsunuz
• Hamurdan ceviz buyuklugunde kopartip avucunuzun icerisinde duzlestiriyorsunuz
• Icerisine bir tatli kasigi zeytinli ic koyup top seklinde kapatiyorsunuz
• Tepsiye yagli kagit uzerine diziyorsunuz
• Uzerlerine yumurta sarisi suruyorsunuz
• 180 derece (350 F), 20-25 dakika uzerleri kizarincaya kadar pisiriyorsunuz

KIYMALI BOREK

Bu borek bizim evde en sevilen ve en cok pisen borektir.  Bilhassa misafir geldigi zaman.  Bu kadar zamandir nasil oldu da bloguma eklememisim anlamadim dogrusu.  Tarif defterimi kaybettim ve cok uzuldum.  Senelerce deneyip damak tadimizi tutturdugum bir yigin tarifim kayboldu.  Tabii ki blogdakiler haric.  Hemen bu tarifi de unutmadan yaziyorum ki lazim oldugunda bulabileyim.

Hamuru

1 su bardagi siviyag

2 su bardagi su

2 tatli kasigi tuz

3 dolu corba kasigi margarin (Crisco)

Alabildigi kadar un

Ici 

1 corba kasigi siviyag

2 orta boy sogan

500 gr. kiyma

3 corba kasigi domates salcasi

2 tatli kasigi tuz

Karabiber

Uzerine

1 yumurta sarisi

Corek otu

• Hamuru bir gun evvelden hazirlanip dolapda beklediginde daha guzel oluyor
• Siviyag, tuz, ve suyu derin bir kabin icerisinde karisitiriyorsunuz
• Unu yavas yavas ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyorsunuz
• Tahta unlanmis masada acabildiginiz buyuklukde aciyorsunuz
• Crisco margarini actiginiz hamura suruyorsunuz
• Tam ortasina bir yemek tabagi kapatiyorsunuz ve tabagin yan taraflarindan sonuna dogru kesiyorsunuz.  8 yaprakli cicek gibi oluyor.
• Tabagi kaldirip her yapragi tabak bosluguna ust uste kapatiyorsunuz.
• Uzerini strec ile kapatip buz dolabinda bekletiyorsunuz
• Icini hazirlamak icin sogani robottan geciriyorsunuz.  1 kasik siviyagda rengi degisinceye kadar kizartiyorsunuz
• Kiymayi ekleyip kavurmaya devam ediyorsunuz.  Salca, tuz, karabiberi ekliyorsunuz ve suyunu cekinceye kadar pisiriyorsunuz
• Hamurdan kucuk parcalar kopartip aciyorsunuz.  4 parcaya ayiriyorsunuz.  Kiymadan kenar kismina koyup sariyorsunuz.
• Kagit ile kaplanmis tepsiye diziyorsunuz
• Uzerine yumurta sarisi surup corek otu veya susam ile susluyorsunuz
• 350 derece Feh. isitilmis firinda 45 - 60 dakika arasi (uzerleri kizarincaya kadar) pisiriyorsunuz

REVANI (Semolina cake with Syrup)

Revaninin iki puf noktasi var.  Birincisi surubun soguk ve kekin sicak olmasi.  Ikincisi de surubunu guzel cekmesi icin bir gun veya bir gece evvelinden yapilmasi.

Surubu:

1.5 su bardagi seker

2 su bardagi su

1 corba kasigi limon suyu

Revani icin

3 Yumurta

1/2 su bardagi seker

1 su bardagi yogurt

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi irmik

3 corba kasigi un

1 paket vanilla (veya 1 corba kasigi vanilla suyu)

1/2 tatli kasigi Karbonat (baking soda)

1 corba kasigi kabartma tozu (baking powder)

1/2 tatli kasigi tuz

1 corba kasigi limon kabugu rendesi

• Surubu hazirlamak icin 1.5 su bardagi sekeri 2 su bardagi suda eritin.  5 dakika kaynatin.  Icerisine limon suyunu ekleyip bir 3 dakika daha kaynatin.  Buz dolabinda sogumaya birakin. Surubun soguk olmasi cok onemli.
• Firini 180 derece (350F) isitin
• Kek kismi icin once seker ile yumurtayi iyice cirpin.  Yogurt ve siviyagi ilave edin ve tekrar guzelce cirpin.  Diger malzemeleri de ekleyip hepsi karisincaya kadar cirpmaya devam edin
• 8x8 inch kare tepsiyi yaglayin
• Kek hamurunu tepsinize yayin
• Uzeri acik kahverengi oluncaya kadar pisirin.  25-30 dakika falan suruyor
• Kek firindan ciktikdan sonra 10 dakika dinlendirin
• Keki karelere kesin.  Keskin bir bicak ile dikkatli yapmaniz gerekiyor kek kirilmasin diye
• Soguk surubu yavas yavas kekin uzerine dokun
• Buz dolabinda bir gece bekletin
• Uzerine hindistan cevizi ile susleyebilirsiniz

SEFTALI TATLISI

Seftali sezonunda yapilmadan gecilemeyecek bir tarif.  Kolay, ve hafif.  Fazla malzemesi yok.  Ozel malzemeye gerek yok.  Turk, yabanci herkes icin uygun.  Herkesinde bildigi bir tarif mutlaka ama hic denememislerdenseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum

Istediginiz kadar seftali

Kahverengi seker (arzuya gore.  Ben 1 tatli kasigi her yarim seftali icin kullandim)

Tarcin

Uzerine isteniginize gore:

Krem santi ve fistik kirintisi

veya dondurma ve fistik kirintilari

• Seftalileri soyun, ikiye bolun ve cekirdegini cikartin
• Seftalileri borcama dizin
• Borcama seftalilerin yarisina gelecek kadar su koyun
• Seftalilerin uzerine once seker sonra tarcin serpin
• 180 derece firinda yumusayincaya kadar pisirin (45 dak)
• Firindan ciktikdan sonra tepsinize alip buz dolabinda sogutun
• Servis yaparken krem santi, fistik veya dondurma ile susleyin
• Afiyet olsun

ELMALI KEK

Elma ve tarcin muhtesem ikili degilmi?  Bence oyle!  Bu kek cay saatlerine, kahvaltilara bicilmis kaftan.  Denemenizi tavsiye ederim

3 yesil elma (Granny Smith)

3 yumurta

1 su bardagi seker

1/2 su bardagi siviyag

1 su bardagi un

1.5 tatli kasigi kabartma tozu

1/2 su bardagi ince cekilmis ceviz

1 tatli kasigi tarcin

• Elmalari soyun ve kucuk dograyin 
• Elmalari tarcin ile harmanlayin
• Yumurta ve sekeri birlikde cirpin
• Siviyagi ekleyip cirpmaya devam edin
• Kabartma tozu ve unu ekleyin
• Spraylediginiz kek kabina dokun
• 150 derece celcius (300 derece F) isitilmis firinda 1 saat kadar pisirin
• Bicagi batirip cikarttiginiz zaman, bicak temiz cikarsa pismis demektir

HARDALLI, CEVIZLI SOMON BALIGI

Oyle uzun zamandır ugramamisimki buraya blogspot degisiklikler yapmis farkinda bile degilim.  Cok mesgul bir donemde idik.  Cok sukurki basari ile o donemi atlattik.  

Bizim evde balik pek sevilmez.  Aslinda sevilir de Kanadanin baliklari taze olmadigindan tatsiz oldugu icin sevilmez.  O yuzden de baligin tadini artiracak baska malzemeler aranir hep.  Bu tarifde bal, hardal ve ceviz var.  Yapimi cok kolay.  Tadi guzel.  Bizde sevildi. Tekrar yapilabilecek tariflere eklendigi icin buraya da yaziliyor.

3-4 filet somon baligi

3 corba kasigi bal

1.5 corba kasigi hardal

1/2 su bardagi irice dovulmus ceviz

tuz, karabiber, kekik

• Bal ve hardali karistirip buz dolabinda yarim saat bekletiyorsunuz
• Baliklari yikayip kuruluyorsunuz ve tuz, karabiber, kekik serpiyorsunuz
• Pisireceginiz tepsiyi firin kagidi ile kapliyorsunuz 
• Baliklari tepsiye diziyorsunuz ve uzerlerini bal, hardal karisimi suruyorsunuz
• Baliklarin ustunu ceviz ile kapliyorsunuz.  Kasik ile biraz bastirabilirsiniz
• Firini 204 (Fahrenheit 400) dereceye isitiyorsunuz
• 15 - 20 dakika pisiriyorsunuz
• Afiyet olsun

VEGAN, HUMUS VE NOHUTLU TATLI PATATES APARATIFI

Oldukca guzel bir tarif.  Humusu hazir aliyorum, Nohut da konserve olunca cok kolay bir tarif oluyor.

2 tatli patates

1 konserve nohut

Sarimsakli humus

Birkac kasik zetinyagi

Kucuk domates (cherry tomato)

• Patatesleri guzelce yikayip temizliyorsunuz.  Asil tarifde kabuklari uzerinde idi ama arzu ederseniz kabuklarini soyabilirsiniz
• Patatesleri ortadan ikiye uzunlamasina kesiyorsunuz. 
• Firini 180 derece (350 Fehrenight) isitiyorsunuz
• Patatesler yumusayincaya kadar pisiriyorsunuz. 45 ile 60 dakika arasi
• Nohutu konserve kutusundan cikartip, suzu, sudan geciriyorsunuz
• Domateslerinizi kucuk parcalara kesiyorsunuz
• Her patates parcasininin uzerine humus, nohut ve domates koyuyorsunuz
• Servise hazirsiniz
• Afiyet olsun